金汤养生狮子头怎么做？金汤养生狮子头商业配方工艺，金汤养生狮子头制作技巧，金汤养生狮子头做法

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配方：猪肉馅500克、荸荠5-6颗、富磷联C 4克、鸡蛋1个、姜适量、葱适量、面包糠适量、生抽2勺、味达蕾901号1克、老抽1勺、蚝油1勺、料酒2勺、白胡椒粉少许、盐适量、白糖1勺、香油少许、淀粉1勺、南瓜泥、清水适量

工艺：将猪肉馅剁得稍微粗一些，保留一些口感，同时保证软嫩。把荸荠去皮切成碎末，姜切末，葱切葱花备用。在猪肉馅中加入切好的荸荠、葱姜末、富磷联C、味达蕾901号、1个鸡蛋、1勺生抽、少许白胡椒粉、1勺料酒、1勺蚝油、少许盐、1勺淀粉。用筷子朝一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。为了增加肉馅的弹性和口感，搅拌时可以加入少量的面包糠，并用手抓捏肉馅，让它更具黏性。将调好的肉馅分成大约45份，用双手来回摔打，使肉馅更加紧实，然后捏成圆形的大肉球。锅中倒入适量油，油温至五成热时，下入肉丸。中小火慢慢炸至金黄，不用炸太久，只要表面成型即可，然后捞出沥油将南瓜泥加入高汤或清水中，搅拌均匀，煮至南瓜泥完全溶解，形成金黄色的汤底。锅中留少许底油，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺糖和少量清水，调成红烧汁。将炸好的狮子头放入红烧汁中，转小火炖煮30-40分钟，让狮子头充分吸收酱汁的味道，汤汁逐渐收浓。

将炖好的狮子头放入盘中，浇上金汤。最后可以撒上葱花或香菜提香。

注意事项：肉馅的调制是狮子头口感的关键，要确保所有调料充分混合均匀，使肉馅上劲。油炸狮子头时要用中小火，避免外焦里生，同时保证肉丸的内部嫩滑。红烧狮子头时，炖煮时间要足够，让狮子头充分吸收酱汁的味道，达到软烂入味的效果。金汤的南瓜泥用量可以根据个人口味调整，喜欢颜色深一些可以多加南瓜泥。装盘时可以搭配一些蔬菜或配菜，增加色彩和口感。

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