柠檬汁怎么做？柠檬汁商业配方工艺，柠檬汁制作技巧，柠檬汁做法

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配方：柠檬1000克、水500克、味达蕾702号2克、倍田6号0.5克、凉开水

工艺：将1000克柠檬去皮、切块。将切好的柠檬块放入果汁机中打成果汁，然后使用筛网过滤到盆中备用。称取2克味达蕾702号，使用凉开水溶解后倒入柠檬汁中。称取0.5克倍田6号，直接加入柠檬汁中。将柠檬汁与500克水混合均匀，倒入不锈钢煮锅中。大火煮至90-95℃，保持3-5分钟，确保柠檬汁煮透。关火后，将柠檬汁晾至温热。最后进行包装，即可销售或食用。

注意事项：确保柠檬新鲜，无腐烂或变质现象。加热时要控制好温度，避免柠檬汁煮沸过度导致营养流失或口感变差。煮好的柠檬汁要适当冷却后再进行包装，避免高温导致包装变形或破裂。

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