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配方：高筋面粉40斤、荞麦粉30斤、小麦（或玉米）淀粉30斤、筋力源W型0.3-0.5斤、开水32-40斤。

工艺：将高筋面粉40斤、荞麦粉30斤、小麦（或玉米）淀粉30斤、筋力源W型0.3-0.5斤、等干粉混合后倒在和面盆里。开水32-40斤倒入混合面粉烫成稍硬的面，揉和成面团，搓成园条，加入自熟冷面机直接挤熟，为了防止黏连，可以喷少许熟色拉油，晾干或凉至半干后真空包装。也可以用饸烙机直接挤入开水锅中煮熟，然后放入冷水溶液浸泡30秒-1分钟，捞出沥干水分，降温透彻后晾干或凉至半干后真空包装。

注意事项：煮面条时，应避免过长时间煮制，一般煮至八分熟或九分熟即可，捞出后立即用冷水冲洗或浸泡，以防止面条继续熟化而变得过于软烂。芝麻酱应先用少量水或香油调开，避免直接加入大量水导致无法搅拌均匀。

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