它被乾隆皇帝夸得赞不绝口，薄如蝉翼，晶莹剔透，乃宫中御品。它是什么呢？它就是‘肠粉’，说起肠粉大家并不陌生，肠粉是广州人疯迷的特色早餐，现在南北方的文化与美食并无太大差异，我们北方人也很喜欢吃肠粉，粉粉嫩嫩，晶莹剔透的感觉实在妙不可言！看起来粉皮白如雪，吃起来鲜香满口，细腻爽滑，还有一点点的韧劲，让人一吃难忘，越吃越爱吃！
今天小编给大家介绍的肠粉千万不要搞混了，不要把它当做猪大肠呦！我说的这个肠粉是用米浆做出来的，它们不是同一类食物，一勺薄薄的米浆倒入蒸盘里，再撒一些肉末或打一个鸡蛋，上锅一蒸，Q弹爽滑的肠粉配上调好的酱汁，还没吃到嘴里肚子里的馋虫早就跑出来了。
2·将大米与适量的水混合泡上4个小时，泡好的大米用打汁机磨成米浆，注意多磨几遍，这样米浆更细腻，而且要过滤。
4·准备好的蒸盘刷油，在舀一勺米浆均匀地摊开，米浆摊得薄一些，喜欢吃肉的加一些肉末，喜欢吃鸡蛋的打入一个鸡蛋，上锅大火蒸3分钟即可。
5·出锅的肠粉快速地用铲子产到盘子里，切碎加入喜欢的酱料拌一拌即可。
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