
温州蜜柑果汁饮料怎么做?温州蜜柑果汁饮料商业配方工艺,温州蜜柑果汁饮料制作技巧,温州蜜柑果汁饮料做法
配方:温州蜜柑、水、味达蕾701号2克、倍田6号0.5克、美久亭A05号1克
工艺:果汁提取:将温州蜜柑洗净,去皮去籽,放入果汁机中打成果汁。使用筛网过滤掉果渣,得到纯净的温州蜜柑果汁。调配与混合:
取400克温州蜜柑果汁倒入不锈钢煮锅中,加入600克水。将味达蕾701号用凉开水溶解后倒入果汁中,搅拌均匀。将倍田6号加入果汁中,继续搅拌至溶解。将美久亭A05号用温水溶解后倒入果汁中,再次搅拌均匀。加热处理:将调配好的果汁加热至90-95℃,保持3-5分钟,确保果汁煮透并杀灭微生物。冷却与包装:将加热后的果汁晾至温热,然后进行灌装或包装。包装好的果汁应存放在阴凉干燥处,避免阳光直射和高温环境。
注意事项:选择新鲜、无病虫害的温州蜜柑作为原料,确保果汁的品质和口感。在制作过程中要注意卫生操作,避免交叉污染。食材和工具要清洗干净,操作环境要保持整洁。加热处理是杀菌和稳定果汁的重要步骤,要确保温度和时间达到要求。冷却后的果汁要及时包装并储存在适宜的环境中,以延长保质期和保持口感。
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