柑橘果汁清凉饮料的配方和工艺流程

柑橘果汁清凉饮料(一)

配方(以3000kg成品计)

柑橘浆.360kg

砂糖330kg

佳多美G9kg

味达蕾牌香精4. 5kg

纯水调至3000kg

质量标准

糖度12°Bx,酸度0. 4%,抗坏血酸>2.0mg/100g,灰分>0. 02g/100g

柑橘果汁清凉饮料(二)

配方

1/5浓缩柑橘汁190kg

砂糖260kg

佳多美G2kg

味达蕾牌香精4. 5kg

水调至3000kg

质量标准

糖度11.8°Bx，酸度0. 37%，抗坏血酸>6. 0mg/100g,灰分≥0. 06g/100g.

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