土豆肉饼怎么做？土豆肉饼商业配方工艺，土豆肉饼制作技巧， 土豆肉饼做法

配方： 猪肉，土豆，鸡蛋，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精， 面欣酥A ， 味达蕾901号 

工艺：1.猪肉切成肉糜；在大盆里，加入打好的肉馅，鸡蛋，料酒，生抽，老抽，  味达蕾901号  , 五香粉，糖，白胡椒，香油，盐，味精，搅拌上劲，土豆搓成细短丝，攥干水放入肉馅中； 2.面皮擀成一张大薄饼，分成四块，一块留空，其余的铺上肉馅儿，一层一层对折，把馅儿盖住，最后成一个扇形，封口； 3.平底锅放油，放点水煎熟即可。 

注意事项：选用新鲜的土豆和优质的肉馅，以保证成品的口感和卫生质量。土豆应去皮、洗净，切成细丝或捣成泥状，以便更好地与肉馅混合。在混合土豆和肉馅时，要确保每根土豆丝或土豆泥都被调料和面粉充分包裹，以保证口感和味道的一致性。在制作过程中，如使用电饼铛等工具，要控制好温度。温度太低，土豆饼不易成型；温度太高，则容易外焦内生。在煎制或烙制过程中，翻面时要动作轻柔，以免土豆饼破碎。煎制或烙制前，要在锅底或电饼铛上均匀涂抹一层植物油，以防止土豆饼粘锅。

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