吐司怎么做？吐司商业配方工艺，吐司制作技巧，吐司做法

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配方：高筋面粉420克、奶粉30克、温水260克、白糖、酵母粉6克、盐4克、鸡蛋1个、黄油60克、佳多美Q5克、美久亭Q 0.3克

工艺：准备材料：将所有干性材料（高筋面粉、奶粉、酵母粉、盐、佳多美Q、美久亭Q称量好，放在一个大碗中。将湿性材料（温水、鸡蛋、黄油）准备好。混合材料：将干性材料混合均匀，然后加入温水和鸡蛋，搅拌至无干粉状态。和面：使用和面机低速搅拌面团，直至形成一层厚手套膜。加入软化的黄油，继续搅拌至形成薄手套膜。基础发酵：将面团取出，放在案板上轻轻揉压，分成若干等份（根据模具大小决定）。揉圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。整形：取一个松弛好的面团，擀成牛舌状，翻面再擀一下。然后从一端向上卷起，卷好后再次擀成长条，从一端向下卷起，底部按薄，卷成一个卷。重复此步骤，将所有面团整形完毕。最终发酵：将整形好的面团放入吐司模具中。将醒发箱调至温度38度、湿度75%，放入模具醒发30-40分钟，直至面团膨胀至模具的八分满至九分满。烘烤：烤箱提前预热至160度。将醒发好的吐司生坯放入烤箱，烘烤35分钟左右，直至吐司表面呈金黄色。出炉与冷却：烘烤完成后，取出吐司，震出模具内的热气。侧卧放在盘子上冷却。

注意事项：确保所有材料都是新鲜的，特别是酵母粉，要检查其活性。在和面过程中，要注意控制搅拌速度和时间，避免面团过热或搅拌过度。发酵时，要确保温度和湿度适宜，避免面团发酵不足或过度。整形时要轻柔，避免破坏面团的结构。烘烤温度和时间要根据烤箱的实际情况进行调整，避免吐司烤焦或未熟。

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