黑芝麻小饼干怎么做？黑芝麻小饼干商业配方工艺，黑芝麻小饼干制作技巧，黑芝麻小饼干做法

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配方：黑芝麻 10克 、鸡蛋 2个 、低筋面粉 70克 、玉米油 40克 、白砂糖 30克 、面欣酥B 2克 

工艺： 1，碗里打鸡蛋，然后过筛面粉、 面欣酥B 。加入糖。 2，接着混合黑芝麻和玉米油。 3，混合均匀。这步我的面糊液不是很稀，但是我不抽的状态，如果你做出来的是很稠可以适量加点点水哦，加点水是方便挤出来烤。也不能太稀哦，如果没有这个马卡龙烤盘的话会流的到处都是哦。 4，用裱花袋装好面糊，减个小口，均匀寄进马卡龙烤盘。 5，180烘烤15分钟左右。脆脆哒。这个不能完全按我的时间烤，有的烤箱温度偏高，或者偏低，需要时不时看一下，除非你对你烤箱温度非常熟悉。 

注意事项：将熟黑芝麻放入破壁机中搅打成碎末，但不需要搅打太久，以免出油。黑芝麻碎末的加入能提升饼干的香味和口感。在搅拌面团时，要确保所有材料充分混合均匀，特别是黑芝麻碎要均匀分布在面团中。同时，要注意搅拌的时间和力度，避免面团过度搅拌导致筋度过高，影响饼干的酥脆度。

面团需要放在温暖的地方进行发酵，直到变成原来的2.5倍大。发酵过程中要注意温度和湿度的控制，以确保面团发酵到位。发酵好的面团需要用手掌压扁排气，然后分成均匀的小份，并揉成圆形。在成型过程中要注意保持面团的柔软度，避免面团过干或过粘。预热烤箱至适当的温度，通常为上下火170度至180度。将成型好的饼干放入烤箱中烘烤，时间根据饼干的大小和厚度而定，一般为10分钟至15分钟，直至饼干表面金黄且完全熟透。

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