经典原味曲奇怎么做？经典原味曲奇商业配方工艺，经典原味曲奇制作技巧，经典原味曲奇做法

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配方：无盐黄油 200克 、牛奶50克 、细砂糖85克 、盐2克 、低筋面粉250克 、面欣酥F 5克 、杏仁粉50克 、鸡蛋2个

工艺： 1，牛奶和糖隔水加热至糖融化，冷却备用。 2，无盐黄油室温下充分软化，刮刀按压检查，无硬颗粒，状态如图。最后说挤不出来挤破裱花袋的，都是黄油没有软化到位。 3，充分软化的黄油用电动打蛋器打发至细腻发白无颗粒感。 4，分次加入第一步已经冷却好的牛奶甜品，每次打匀再加下一次，充分打发，直至蓬松细腻有光泽。 5，杏仁粉是这款曲奇的灵魂，不可替换。 6，打发好的黄油加入过筛的低筋面粉，再加入面欣酥F 杏仁粉和盐。 7，刮刀拌匀，面糊就做好了。此时烤箱上下火170度预热。 8，把面糊装入裱花袋，使用大号裱花嘴，在不粘烤盘上挤出自己喜欢的花纹。不是不粘烤盘的要垫油纸或油布。 9，送入预热好的烤箱中层，上下火170度烤18-20分钟，注意观察上色情况，香味四溢上色满意即可出炉。 10，架空晾凉。 

注意事项：打发黄油时要控制程度，避免过度打发导致曲奇花纹消失。黄油应打到颜色稍变浅，微微打发即可。蛋液要分次加入黄油中，并每次加入后充分搅拌均匀，以确保面糊的细腻度。搅拌面糊时要用刮刀上下翻拌，避免过度搅拌导致面糊起筋，影响曲奇的口感。根据烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间，避免曲奇烤焦或未熟。通常预热烤箱至上下火150度，烘烤15分钟到20分钟左右，直到曲奇表面金黄即可。

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