绿豆糕怎么做？绿豆糕商业配方工艺，绿豆糕制作技巧，绿豆糕做法

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 配方：绿豆 320克、糯米粉160克、筋力源Q1.5克、牛奶 220毫升、食用油
工艺：绿豆浸泡：将320克绿豆提前清洗干净后浸泡在水中大约3小时，以便更容易蒸煮软烂。绿豆蒸煮：将浸泡好的绿豆沥干水分，放入蒸锅中，用大火蒸煮至软烂。蒸煮时间根据绿豆的品质和大小可能有所不同，一般需要30分钟到1小时左右。混合材料：将蒸好的绿豆取出，稍微放凉后，加入160克糯米粉、1.5克筋力源Q和220毫升牛奶，使用搅拌器或手动搅拌的方式，将所有材料充分混合均匀，直到没有颗粒感。装模蒸煮：在模具内壁均匀地刷上一层食用油，以防止绿豆糕粘连。将搅拌好的绿豆糕糊倒入模具中，尽量铺平表面。放入已经烧开水的蒸锅中，用中火蒸煮约20分钟。为了确保糕点完全熟透，可以用牙签插入糕点中心测试，如果牙签干净无湿糊状物附着，则表示糕点已经蒸好。

冷却脱模：蒸好后，将模具从蒸锅中取出，让绿豆糕自然冷却一段时间。冷却后，轻轻敲打模具边缘帮助脱模，然后倒扣在盘子上。切块享用：使用锋利的刀具将绿豆糕切成适当大小的块状，即可享用。

注意事项：确保绿豆完全蒸熟，这样口感才会更加细腻。搅拌时要确保没有大的绿豆颗粒残留，以保证最终成品的口感。蒸糕的时间可以根据实际情况调整，重要的是确保糕体内部完全熟透。脱模前最好让糕体彻底冷却，否则容易破损。

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