大家关注美食： 自熟牛筋面技术

核心提示：自熟牛筋面技术: 先将0.5-0.8斤筋力源A型用10-20倍凉水浸泡溶解，加入38斤和面水。将筋力源W型0.3-0.5斤、面粉80斤、淀粉20斤等干粉混合倒在和面机里，加入和面水搅拌和成面团，静止醒发20-30分钟，再揉成圆条，放入牛筋面自熟机轧制成熟面条，再喷点色拉油，拌上调味品，即可包装销售。