大理石纹饼干怎么做？大理石纹饼干商业配方工艺，大理石纹饼干制作技巧，大理石纹饼干做法

配方： 低筋面粉    160克 、黄油    100克 、可可粉    6克 、蛋液    15克 、糖粉    30克 、面欣酥F 3克 

工艺： 1，160克黄油室温软化，加入30克糖粉、 面欣酥F 3克 用打蛋器打发至变白膨胀 2，然后加入15克鸡蛋液，继续打至均匀 3，160克低筋面粉筛入黄油糊中 4，用手揉成面团 5，把面团分成2份。其中一份保持原样，另外一份加入6克可可粉。 6，两份面团揉好 

7，分别搓成长条 8，旋转着扭在一起，然后再折起来，再旋转着扭，想要简单花纹折两次就行了，想要复杂的花纹，需要多折几次 9.折好后搓成圆柱形 10，裹上保鲜膜，送入冰箱冷冻半小时定型。 11，冷冻好后，切成0.5cm的薄片 12，摆放在烤盘上 13，依次摆放好 14，送入预热好的烤箱，180度烤15分钟。

注意事项：确保所有材料都是新鲜的，特别是酵母粉，要检查其活性。同时，准备好两种不同颜色的面团，以便后续形成大理石纹效果。在和面过程中，要注意控制搅拌速度和时间，避免面团过热或搅拌过度。确保每种颜色的面团都达到适当的柔软度和弹性。将两种颜色的面团混合时，要轻柔地折叠和按压，避免过度搅拌导致颜色混合不均匀。可以通过轻轻拉扯和折叠面团来创造大理石纹效果。发酵时，要确保温度和湿度适宜，避免面团发酵不足或过度。发酵时间也要根据环境温度和面团状态进行调整。

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