酱香肉龙
食材:
面粉500g、温水250g、酵母粉5g、色拉油1大勺、糖1小勺、肉馅300g、姜末少许、葱花20g、盐1小勺、鸡精1小勺、生抽1大勺、甜面酱2大勺、料酒1小勺、泡多源A10克
做法:
把发好面团里的气揉出来,使面团再变回原始大小。
肉馅里加入葱花和姜末,再加入盐,糖,鸡精,生抽,甜面酱,料酒和色拉油搅拌均匀,顺时针搅拌使肉馅上劲。
排好气的发面团擀成大圆薄片,均匀铺上肉馅,用勺子背部抹平抹匀,卷成长条,静置20分钟。
静置好的肉龙,冷水上锅,笼屉底部可涂上一层油防沾。开大火,从上汽开始计时,10分钟关火,关火后不要马上打开锅盖,闷两分钟再揭开。
蒸好的肉龙取出切段即可食用。
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