千层肉饼做法怎么做？千层肉饼商业配方工艺，千层肉饼制作技巧，千层肉饼做法

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配方： 面粉、肉馅、鸡蛋、绍酒、盐、香葱、姜、香油、生抽、花椒水、 味达蕾901号   泡多源A

工艺： 将葱姜切成末。 肉馅里放上葱、姜、生抽、鸡蛋、盐、味达蕾901号、 绍酒。 搅拌均匀，不必上劲儿。 面粉用温水和成团饧半小时。 将面团擀成大长片。 将刚才和好的肉馅均匀的放在大面片上。 

将涂好肉馅的面皮如图卷一下。 依次卷，擀的越长卷的层次越多，就越好吃啊。 将卷好的面饼团成团。 用擀面棍擀成薄饼。 放入电饼铛烙。 翻面不断转动受热均匀，烙成两面金黄即可取出切块。

注意事项：确保面粉、葱花等食材都是新鲜的，并按照配方比例准确称量。在和面时，要将泡多源A与面粉干拌均匀，再倒入温水搅拌成面絮，揉成光滑的面团。注意控制水的用量，避免面团过软或过硬。

面团醒发时间要足够，一般为30分钟左右，使面团更加松弛，有利于后续操作。醒发不足可能导致面团难以擀开或烙制时变形。

在包馅时，要将肉馅均匀地铺在擀好的面片上，然后一层一层地叠起来，叠到最后要封好口，两头也要封紧，防止漏馅。

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