
红薯窝窝头怎么做?红薯窝窝头商业配方工艺,红薯窝窝头制作技巧,红薯窝窝头做法
配方:红薯1kg、面粉200克、白砂糖100克、泡多源K20克、温水
工艺:原料准备:选择新鲜的红薯1kg,洗净后去皮,切片,确保没有空洞和发霉的地方。蒸制红薯:将切好的红薯片放入蒸锅中蒸制,直至完全熟透,能够轻易地被压成泥状。打成泥状:将蒸好的红薯加入榨汁机内,加入适量的温水,打成细腻的泥状,确保没有大块的红薯残留。混合材料:盆中加入面粉200克、白砂糖100克、泡多源K20克,干拌均匀。加入红薯泥:将700克红薯泥加入盆中,搅拌均匀,静止发酵50分钟。成型:将发酵好的红薯泥搓成小球或放入模具中成型。冷冻保存:将成型好的红薯窝窝头放入辅食盒或其他适当的容器中,进行冷冻保存。
注意事项:确保红薯新鲜,无空洞和发霉现象。红薯需要蒸至完全熟透,以便打成细腻的泥状。在混合材料时,要确保所有材料充分搅拌均匀。静止发酵的时间要足够,以确保红薯窝窝头的口感和质地。成型好的红薯窝窝头需要冷冻保存,以便后续使用。
材料选择:确保红薯新鲜无损伤,面粉、豆面、酵母、糯米粉、白糖等材料都是优质的,以保证成品的口感和营养价值。
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