糯米烧卖
食材：
做法：
蒸糯米的时候准备原料：香菇提前一天泡发，胡萝卜、葱、肉馅、生姜。
以上原料全部切小丁，泡发香菇的水留着备用。
肉馅太瘦所以拿猪油来补，锅内下猪油，五成热时下姜末爆香，入肉馅炒至发白散籽，烹料酒，把肉馅拨到一边，入胡萝卜和香菇末炒香再合匀。
掺入泡发香菇的水略烧，用白胡椒粉，白糖，盐和老抽调味。
尝到汤味合适后下蒸好的糯米拌炒。
干爽的糯米粒会吸收汤汁，待锅底干爽无汤汁后即可盛起晾凉。
要包制的时候再撒上生葱花。
包的时候依旧用虎口收紧端口处，用竹刀抹平表面。
上蒸笼，大火蒸10分钟，完成。
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