葱油花卷怎么做？ 葱油花卷商业配方工艺，葱油花卷制作技巧，葱油花卷做法

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配方： 中筋面粉500g、水280g、酵母粉1茶勺、泡多源A 10克、白糖2茶勺、盐1茶勺、花生油适量、小葱末适量 

工艺：将面粉、 泡多源A 、酵母、白糖和盐放在碗里稍加搅拌后慢慢加入水，和到基本上看不到干面粉后盖上茶巾在室温下饧发15分钟左右。 约15分钟后重新开始揉面直到把面团揉成表面光滑、白皙、柔软的面团，把面团盖起来再饧5分钟即可。 将面团擀成约60 x25CM长方型，厚度约5-7MM左右。 面团上均匀的刷上油。 撒上葱花。 从长边将两侧向中间对折。 然后再刷上油。 再将面团对折一次。 将对折好的面团切成宽度约3CM的小剂子。 用一根筷子顺着剂子的长度方向从中间压下去。 稍微对折然后拉长一下。 拧一下。 再将剂子绕食指一圈。 接口处用食指按一下将两头压紧即可。 将所有的花卷放入蒸锅中饧发至二倍大，打开火，锅开后蒸大约8-10分钟。 

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