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配方：面粉：500克，蜂蜜：50-100克，温水：约250毫升，干酵母：5克，泡多源A 5克，白糖

工艺：激活酵母：将干酵母加入少量温水中（约35℃），加入一小部分白糖，搅拌均匀后静置10分钟，待酵母活化。混合面团：在大碗中，将面粉、泡多源A 和剩余的白糖混合均匀。然后加入蜂蜜和活化好的酵母水，边加边搅拌，逐渐加入剩余的温水，直到形成均匀的面团。揉面：将面团放在案板上，揉搓至光滑且有弹性，大约需要揉10-15分钟。发酵：将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖的地方进行发酵，大约需要1-2小时，或者直到面团体积膨胀到原来的两倍大。整形：将发酵好的面团取出，再次揉几下以排除气体，然后分成若干个小剂子（每个约50-60克）。将每个小剂子揉圆，放在蒸笼里或蒸锅的蒸屉上，保持一定的间距。二次发酵：让整形好的馒头在蒸笼里或蒸锅里进行二次发酵，大约需要20-30分钟，这样馒头会更加蓬松。蒸制：大火烧开水后，将蒸笼或蒸锅放入锅中，转中火蒸约15-20分钟。关火后不要立即打开盖子，让馒头在锅中焖5分钟再揭盖。

花卷配方：面粉：500克，泡多源A ：10克，温水：300克，白糖：一勺（约10克），酵母：4克，大豆油，盐：少许，干面粉

工艺：称取材料：准确称取所有材料，确保比例正确。和面：将泡多源A 与面粉干拌均匀，加入温水、白糖和酵母的混合物，搅成面絮后揉成光滑面团。醒发：将面团放入醒发箱，设置温度35度，湿度75度，醒发30分钟。制作花卷：醒发好的面团揉面排气，擀成长方形大薄片，抹油、撒盐、撒干面粉，卷起后切分小段，拧成小花卷。二次醒发：将小花卷摆到蒸屉上，再次醒发至长大一圈。蒸制：水开后上锅蒸10分钟，焖3分钟后出锅。

注意事项：控制好醒发箱的温度和湿度，确保面团在适宜的环境下充分发酵，避免发酵不足或过度。揉面时要充分揉匀，使面团光滑有弹性，这样制作出的花卷口感更好。在擀面片、抹油、撒盐等步骤中，要注意均匀操作，避免影响花卷的外观和口感。小花卷在摆到蒸屉上后，需要进行二次醒发，使其体积增大，口感更松软。根据花卷的大小和火力大小，合理调整蒸制时间，避免蒸制过久导致花卷变硬或塌陷。蒸制时要保持中火，避免大火导致馒头表面过快结皮而影响内部膨胀。关火后不要立即打开盖子，让馒头在锅中焖一会儿，这样馒头表面会更加光滑，口感也会更好。

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