柯基抖臀蛋糕怎么做？柯基抖臀蛋糕商业配方工艺，柯基抖臀蛋糕制作技巧，柯基抖臀蛋糕做法

柯基抖臀蛋糕怎么做？柯基抖臀蛋糕商业配方工艺，柯基抖臀蛋糕制作技巧，柯基抖臀蛋糕做法

配方：低筋面粉：200克，泡多源G：5克，玉米淀粉：20克，牛奶：160克，玉米油：50克，鸡蛋：6个，细砂糖：80克，柠檬汁

工艺：准备材料：将低筋面粉、泡多源G、玉米淀粉混合均匀过筛备用。牛奶和玉米油混合搅拌均匀。分离蛋黄蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋白放入干净无水的碗中备用。制作蛋黄糊：将蛋黄加入牛奶和玉米油的混合物中，搅拌均匀。然后筛入低筋面粉、泡多源和玉米淀粉的混合物，用Z字形手法搅拌至无干粉、无颗粒的细腻面糊。打发蛋白：在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖，继续打发至蛋白体积膨胀、出现细腻泡沫时再加入三分之一的细砂糖，最后打发至蛋白出现纹路时加入剩余的细砂糖，直至蛋白打发至硬性发泡状态（提起打蛋器，蛋白呈直立尖角）。混合面糊与蛋白：取三分之一的打发蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，然后将翻拌好的面糊倒入剩余的打发蛋白中，继续翻拌均匀，直至面糊细腻光滑。入模烘烤：将混合好的面糊倒入模具中，轻轻震几下模具，排出面糊中的大气泡。将模具放入预热好的烤箱中，底火150°C，面火160°C，烘烤约50分钟出炉与晾凉：烘烤结束后，将蛋糕从烤箱中取出，轻震模具后倒扣晾凉。

注意事项：确保所有材料都是新鲜的，特别是鸡蛋，对蛋糕的口感和质地有很大影响。在搅拌面糊和蛋白时，要注意避免过度搅拌，以免面糊起筋或蛋白消泡。烘烤时要控制好烤箱的温度和时间，避免蛋糕烤焦或未熟。出炉后的蛋糕要轻震倒扣晾凉，以防止蛋糕塌陷或变形。选择适合烘烤的模具，并在使用前涂抹一层薄薄的黄油或铺上一层油纸，以便脱模。

如果以上[柯基抖臀蛋糕做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于柯基抖臀蛋糕制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[柯基抖臀蛋糕视频教程]、[完整柯基抖臀蛋糕制作过程视频]、[教你制作柯基抖臀蛋糕视频]、[柯基抖臀蛋糕制作技巧视频]、[我想看制作柯基抖臀蛋糕视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[柯基抖臀蛋糕商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作柯基抖臀蛋糕视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。