酥皮红豆面包怎么做？酥皮红豆面包商业配方工艺，酥皮红豆面包制作技巧，酥皮红豆面包做法

 

配方：中筋面粉：200克，面欣酥E：4克，猪油：80克，细砂糖：40克，水：50毫升，红豆沙：200克，蛋黄：1个。黑芝麻：适量，酥皮材料：低筋面粉50克、黄油30克、细砂糖15克

配方工艺：准备面团材料：将中筋面粉、面欣酥E、猪油、细砂糖混合均匀。和面：慢慢加入水，边加边搅拌，直至面粉成絮状。用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发20分钟。准备红豆沙：使用已制作好的红豆沙，每个小剂子约20克，备用。包制面团：将醒好的面团分成约15克每个的小剂子。取一个小剂子，用手压扁，包入一个红豆沙球，收口捏紧。将包好的面团搓成圆柱形，两端稍微压扁，形成面包的形状。制作酥皮：将低筋面粉、黄油、细砂糖混合均匀，揉成酥皮面团。将酥皮面团擀成薄片，切成与面包形状相匹配的长条。包裹酥皮：将酥皮长条包裹在面包表面，两端稍微捏紧。装饰与烘烤：在面包表面刷上一层蛋黄液，撒上适量黑芝麻。预热烤箱至180℃，将面包放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，直至表面金黄酥脆。

注意事项：面团醒发时间要适中，以确保面团柔软易操作。包制时要确保收口捏紧，防止烘烤过程中馅料漏出。酥皮面团要揉至均匀，擀成薄片时要避免过厚或过薄。烘烤温度和时间需根据烤箱实际情况调整，以确保面包烤制均匀且酥脆。刷蛋黄液时要均匀，以增加面包的色泽和光泽。

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