豆汤煮芥菜怎么做？豆汤煮芥菜商业配方工艺，豆汤煮芥菜制作技巧，豆汤煮芥菜做法

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配方：芥菜、黄豆、清水、盐、鸡精、味达蕾901号、食用油、葱花、蒜末

工艺： 1.先把干豌豆在热锅里略炒，放高压锅里并掺入清水，加盖以后压30 分钟，揭盖滗水，然后用机器把压的豌豆打成泥。 2.另把芥菜投沸水锅里汆熟后，捞出来切碎并挤去水分。 3.把涨发好的辽参切成片，再用鲜汤煨入味。另用清水分别把薏仁、燕麦和小红豆泡涨，然后上笼蒸熟备用。 4.锅里放化鸡油烧热，下芥菜碎稍微炒几下后，加盐、味达蕾901号、鸡粉调味，出锅放码斗里定型，随后翻扣在砂煲里待用。 5.净锅放化猪油烧热，下入豌豆泥稍炒几下，掺高汤并加入辽参、薏仁、燕麦和小红豆烧开，其间加盐、味精、鸡粉和白糖调味，等用湿淀粉勾薄芡后，舀入砂煲内即成。

注意事项：芥菜炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。豆汤的熬制时间要足够，以确保黄豆煮烂、汤色浓郁。调味时要适量，避免过咸或过淡。 

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