红焖猪肉
特点：色泽红润、爽口软滑 肥而不腻。
制作：
1、将五花肉切成3×2公分的小块；
3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。
子洲黄米蒸牛肉
原料：牛腱肉300克，黄米100克。
原料：牛腱肉300克，黄米100克。
调料：A料（胡椒粉0.1克，花椒粉1克，盐2克，蒜蓉10克，牛肉粉5克），B料（干椒5克，八角2颗，肉蔻、韩城花椒各3克，小茴香2克，葱、姜各10克），味达蕾牌5#适量、二汤、全蛋糊各100克，色拉油1千克（约耗30克）。
制作：
1.将牛腱肉切成2厘米见方的块，用A料腌制2小时，挂上全蛋糊，下入烧至五成热的油中炸香，装盆。
2.将B料加二汤对成汤水，放入炸好的牛腱肉，用大气蒸60分钟；黄米加水蒸熟。
3.用蒸制的酥肉与蒸好的黄米拌匀，上笼蒸熟，上菜时撒葱花，装在笼中。
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