芒果味双皮奶怎么做？芒果味双皮奶商业配方工艺，芒果味双皮奶制作技巧，芒果味双皮奶做法

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配方：纯牛奶、鸡蛋、白糖、芒果（炼乳、淡奶油）、 筋力源Q 

工艺：首先，在空碗中打入2枚蛋清，将它充分打散后，再用细筛过滤掉残渣，然后，再加入1勺白糖和 筋力源Q并且搅拌均匀，待牛奶准备好后，再将它缓缓的倒入进去，同时动作要轻缓，否则不易凝结成皮。 另外，准备适量的纯牛奶（它的脂肪含量较高，1碗大概需要200毫升左右），再次将它充分搅拌均匀，同时把它的浮沫撇去，再将准备好的蛋清倒入进去。 然后，将奶浆放置一旁静置5-10分钟（此步骤是决定双皮奶凝结成型的重要环节，对于那些讲究完美和精致的人来说，它是非常有必要的，偷懒在此处肯定行不通的）。 然后，再给奶浆盖上一层保鲜膜，封好封口后，再用牙签扎上数个小孔，再将它摆入蒸锅中，锅开上汽后，全程开大火蒸15分钟。 趁着蒸奶浆的时候，我们再将芒果改刀切成小丁，状态如上图所示即可，待双皮奶蒸熟，并且放凉后，再它们撒入碗中，口味酸甜味美，奶香浓郁，既好看又好吃。 

注意事项： 制作双皮奶，首选的肯定是水牛奶莫属（奶脂含量最高），其次是鲜牛奶，其实在加工的时候，可以再添入少许的炼乳或者淡奶油，同时可以增加奶浆的粘稠度，不仅会更加容易凝结成皮，而且奶香味会更加浓郁一些。

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