面包怎么做？面包商业配方工艺，面包制作技巧，面包做法

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配方：高筋面粉195克、佳多美Q3克、低筋面粉90克、干酵母6克、盐6克、糖30克、奶粉12克、鸡蛋60克、水65毫升、黄油30克

工艺：将高筋面粉、佳多美Q、低筋面粉、糖、盐、奶粉、干酵母混合均匀。加入鸡蛋、水、汤种，开始揉面。当面团初步成形后，加入黄油继续揉至面团光滑且具有延展性。将揉好的面团放入一个涂抹了少许油的大碗中，用保鲜膜覆盖。放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积翻倍（大约12小时）。取出发酵好的面团，轻柔地将其分成等份。根据个人喜好整形，并在面团表面撒上适量的马苏里拉奶酪丝。将整形好的面团放置在铺有烘焙纸的烤盘上。再次进行二次发酵，直到体积明显增大（大约45分钟到1小时）。预热烤箱至180°C。在面团表面轻轻刷一层蛋液以增加光泽。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤大约20-25分钟，或者直到面包表面金黄。出炉后让面包在烤架上完全冷却。

注意事项：揉面过程中要注意控制面团的温度，避免面温过高导致面团提前发酵。揉面至面团光滑且具有延展性，这是面包口感细腻的关键。发酵过程中要保持环境的温暖和湿润，以促进酵母的活性，发酵时间要根据面团的实际情况进行调整，避免过度发酵或发酵不足。整形时要轻柔地操作，避免破坏面团的筋性。可以根据个人喜好进行创意整形，增加面包的美观度。

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