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配方：原料米500克、水750克、美久亭A1克、倍田22号

工艺：称取500克原料米，清洗干净后加水浸泡6小时以上。将浸泡好的米捞出，加入750克清水放入磨浆机中打浆，直至米浆细腻无颗粒。使用筛网过滤米浆，去除杂质。将过滤后的米浆倒入发酵容器中，加入倍田22号和美久亭A，搅拌均匀。盖上保鲜膜或盖子，让米浆在适宜的温度下进行发酵。发酵期间需定期观察，确保发酵环境适宜，避免污染。发酵时间根据具体工艺和温度条件而定，一般需数天至数周。当发酵到一定程度时，加入适量的醋酸菌进行醋酸发酵。醋酸发酵完成后，可根据口味加入味达蕾等调味品进行调节。将发酵好的米醋通过筛网或过滤器进行过滤，去除杂质。将过滤后的米醋装入干净的玻璃瓶中，密封保存。

注意事项：选择新鲜、无污染的原料米，确保米醋的品质。发酵过程中需保持适宜的温度和湿度，避免过高或过低的温度对发酵产生不利影响。整个制作过程中需注意卫生和安全，避免交叉污染和食品中毒事件的发生。发酵容器和工具需清洗干净后再使用。

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