一、陈醋
陈醋大多数是用高粱为原材料酿造出来的，陈醋酿造出来可以存放很久，是中国发明的传统调味品之一，其中山西老陈醋最为出名，醋味醇厚，酸度适中，略带甜味。
陈醋的味道最酸，非常适合用来做红烧肉的菜品。陈醋的颜色较深，我们也可以用来做蘸料，家产类的炒菜更多的还是用的陈醋。
二、香醋
香醋中镇江香醋最为出名，主要是以糯米为原料酿制而成的，香醋有一种独特的香味，其特点为色泽清亮 ，酸味柔和、香而微甜。
由于香醋中含有一种独特的香味，所以一般会用搭配蚝油，海鲜汁等调料制作成调味汁，或者搭配蒜泥来做成蘸取饺子的蘸料，香醋更适合来调凉菜。由于香醋中有独特的香味，所以一般不用来炒菜，高温加热会减弱香醋的味道。
三、白醋
白醋无色透明，酸味醇正，主要是以大米酿制而成的，其主要原料油水和食用酒精，食用盐等。
白醋多会用来做汤，做汤时添加少许白醋可以起到提鲜的效果。比如做骨汤时，加入少许白醋既能去腥又能提鲜。还有好多朋友会在洗脸时滴几滴白醋到盆中，长期使用有助于美白。
四、米醋
米醋是一种非常好的调味品，色泽微红而透明，含有少量醋酸，略带甜味。几乎任何菜都可以使用，不论是凉菜还是热菜都可以用得到米醋，用途最为广泛，甚至有的朋友都会用来做拍黄瓜，也是可以的。
温馨小贴士：
陈醋好存放，做菜时更适合红烧。香醋有种独特的香味，更适合做凉菜。白醋无色透明，更适合做汤提鲜。米醋冷热菜皆宜，用途最为广泛。
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