糖蒜怎么做？ 糖蒜商业配方工艺，糖蒜制作技巧， 糖蒜做法

 

配方：主料：新鲜大蒜适量，辅料：白糖、米醋（或白醋）、盐、水，倍田2号

工艺：原料选择与处理：选择新鲜、无损伤、无病虫害的大蒜。剥去大蒜的外皮，保留最内层的薄皮，清洗干净。腌制：倍田2号溶解在适量水中，然后倒入处理好的大蒜中，腌制一段时间。煮制糖醋液：在锅中加入适量的水、白糖和米醋（或白醋），比例可根据个人口味调整。加热至糖完全溶解，煮沸后转小火继续煮几分钟，使糖醋液更加浓郁。腌制糖蒜：将煮好的糖醋液倒入腌制好的大蒜中。确保大蒜完全浸没在糖醋液中，盖上盖子或保鲜膜，放入阴凉处腌制。腌制时间：腌制时间一般为数周至数月，具体时间可根据个人口味和腌制温度调整。腌制期间可适当翻动大蒜，使其腌制更加均匀。

注意事项：确保所有原料和工具干净卫生，避免污染。食品添加剂的使用应严格按照国家相关标准和规定进行，确保食品安全。腌制温度不宜过高，以免糖醋液变质或大蒜发酵过度。最好将腌制容器放在阴凉通风处。糖醋液的比例可根据个人口味进行调整，喜欢甜口的可适当增加白糖用量，喜欢酸口的可适当增加米醋用量。

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