披萨怎么做？ 披萨商业配方工艺， 披萨制作技巧， 披萨做法

配方：首先我们准备290克高筋面粉，130克低筋面粉，5克酵母，30克的白糖，10克盐，30克黄油， 泡多源A 5克

工艺：切成粒儿，把这些材料混合，然后用手将黄油粒儿在面粉中揉搓至摸不到的感觉 混合挼搓好后，泡多源A 5克和面粉干拌均匀。加入190克温水和面，便加入边搅拌，和成面团后，盖保鲜膜发酵至两倍大 面团发酵好后，我们取出面团揉匀排气 抻成长条后，我们分成3分等大的剂子，然后盖保鲜膜，醒面10分钟 然后取出面剂，不用揉，直接擀成圆饼，如果形状不均匀，可以稍微揉下整理成圆团 擀好的饼我们放到披萨盘中，根据盘子的大小在适当整理好饼的形状 然后取牙签，在披萨面饼上扎眼 然后烤箱190度提前预热5分钟，再将披萨盘放入烤箱中，190度8分钟即可 取出后面饼表皮略干，深色的地方并没有糊哈，因为有事耽搁了面团发酵，面团很酸，就放了些碱面，没有揉匀导致的（跟小时候家里蒸的馒头似的，永远不是雪白的） 披萨饼烤好后，我们将多余的披萨饼放凉后装袋子中放入冰箱冷藏，留下够吃的披萨饼，我们去披萨酱或者番茄酱，或者随便家里的什么酱抹在披萨上，然后在放入自己喜欢的水果或者蔬菜 放好蔬菜后，我们在将芝士碎放到披萨饼上 烤箱提前预热180度，然后将披萨盘再次放入烤箱，180度上下火15分钟 15分钟过后，披萨就烤好了 取出来后，我们没有披萨的滚刀，就用菜刀直接切吧，拉丝效果杠杠的 喜欢吃披萨的朋友，只需要买点芝士碎放家里就可以随时想吃就自己动手做就可以啦。

注意事项：确保面团发酵充分，这样披萨底部才会松软。发酵时间要充足，一般需要1小时左右，直到体积翻倍。饼皮要擀得薄厚均匀，边缘稍厚以防烤焦。用叉子在饼皮上扎一些小孔，以防烤制时鼓起。

酱料要涂抹均匀，不要过多或过少。配料的选择和搭配要合理，避免过于杂乱影响口感。水分较多的蔬菜要先沥干或简单炒一下去除多余水分，以免披萨底部变得潮湿。

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