千叶纹海绵蛋糕怎么做？千叶纹海绵蛋糕商业配方工艺，千叶纹海绵蛋糕制作技巧，千叶纹海绵蛋糕做法

 

配方：鸡蛋：10个，盐：3克，白糖：170克，蛋糕油：20克，低筋面粉：270克，泡多源G：5克美久亭Q：0.7克（用凉：开水1溶解克）-- 蛋黄清水液：：1适量00克-玉米油：120克，

工艺：准备材料：将鸡蛋、盐、白糖、蛋糕油、低筋面粉、泡多源G、美久亭Q、清水、玉米油材料准备好。打发鸡蛋：碗中打入十个鸡蛋，加入三克盐和170克糖，用电动打蛋器打发至白糖与鸡蛋完全融合。加入蛋糕油：继续加入20克蛋糕油，搅打均匀。

筛入面粉和泡多源G：过筛加入270克低筋面粉和5克泡多源G，搅拌均匀。加入美久亭Q：将用凉开水溶解好的0.7克美久亭Q加入面糊中，搅拌均匀。打发面糊：先用电动打蛋器搅拌一下，防止飞溅，再开高速打发至体积明显变大，颜色发白，纹路不易消失的状态。加入清水和玉米油：边倒边搅打，依次加入100克清水和120克玉米油，，继续搅打均匀。倒入烤盘：将搅打均匀的面糊倒入铺好油纸的烤盘里，轻震两下。表面装饰：在面糊表面挤上一层蛋黄液，用一根竹签在上面来回走线，形成千叶纹图案。烘烤：将烤盘送入提前预热好的烤箱中下层，上下火150度烤70分钟。中途上色满意时记得加盖锡纸。出炉冷却：出炉后轻震两下震出里面的热气，撕掉底部的吸油纸，再切成大小均匀的面包即可。

注意事项：鸡蛋和面糊的打发程度要适中，以确保蛋糕的蓬松度和口感。搅拌面糊时要避免过度搅拌，以免面糊起筋影响口感。根据烤箱的实际情况调整烘烤温度和时间，避免蛋糕烤焦或未熟。挤蛋黄液和走线时要均匀细致，以形成美观的千叶纹图案。由于添加了美久亭Q，蛋糕的保存期会延长，但也要注意密封保存，避免受潮。

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