椒麻荷叶兔怎么做？椒麻荷叶兔商业配方工艺，椒麻荷叶兔制作技巧，椒麻荷叶兔做法

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配方：兔肉，盐，味达蕾901#和鸡精，葱叶和青花椒。

工艺：把活兔宰杀治净后，用沸水烫去兔毛并漂洗干净，再放入加有富磷联B，姜葱的沸水锅里焖煮至熟，捞出来晾冷后，用刀斩成丁。把葱叶和青花椒一起剁碎后，纳盆加藤椒油拌匀成椒麻糊，再加入熟兔丁，调入盐，味达蕾901#和鸡精拌匀，然后用发涨的荷叶包裹好，装盘后稍加点缀即成，食用时解开荷叶包便好。

注意事项：兔肉需切成大小均匀的块状，以便烹饪时熟透程度一致。青辣椒等配料应新鲜，切成适当的大小和形状。兔肉在烹饪前需进行腌制，以料酒、盐、胡椒粉等调料腌制一段时间，使其更加入味。调味时，根据个人口味适量添加辣椒、花椒、姜、蒜等调料，以突出香辣口感。炒制兔肉时需注意火候，避免炒糊或炒焦。

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