松软海绵蛋糕怎么做？松软海绵蛋糕商业配方工艺， 松软海绵蛋糕制作技巧， 松软海绵蛋糕做法

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配方: 鸡蛋6个、牛奶50克、低粉150克、可可粉5克、盐少许、糖60克、玉米油60克、柠檬汁少许、果酱适量、 泡多源G 3克 

工艺: 1.首先准备好所有原材料和一个干净的无水无油的大盆 2.蛋黄蛋白分离 3.蛋清里加入少许柠檬汁 综合酸碱度 4.分三次加糖打至硬性发泡 5.再分两次加入六颗蛋黄 6.全部加完后再继续慢速打一分钟 7.加入牛奶继续搅拌 一定要搅拌均匀 翻看盆地有没有渗出的牛奶 8.再加入玉米油搅拌 也一样要搅拌均匀 9.然后先筛入一半的低粉和 泡多源G 一样翻拌均匀 10.再取一大勺面糊 加入可可粉 大盆里筛入剩余的低粉 继续搅拌 11.这就是全部的蛋糕糊了 12.然后放入烤盘 震出气泡 因为是不粘的 所以没放油纸 13.可可粉的面糊也翻拌均匀14.放入裱花袋 15.如图所示挤成条状 16.然后用牙签正反交叉的划  17.放入预热好的烤箱 160度25分钟左右 18.这是20分钟的时候 19.出炉后震出热气倒扣至蛋糕冷却 20.切掉四边21.再切成自己想要的大小 22.中间抹上喜欢的果酱就可以

注意事项：鸡蛋和白糖需要充分打发，直至体积明显变大，颜色发白，纹路不易消失。这一步是制作松软海绵蛋糕的关键，打发不足会导致蛋糕不蓬松。低筋面粉和泡多源G需要过筛后加入，以防止结块，确保面糊的细腻和均匀。在搅拌面糊时，要注意手法和速度，避免面糊起筋或产生过多气泡。搅拌过度会导致面糊筋度增加，影响蛋糕的松软度

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