冰心饼干怎么做？冰心饼干商业配方工艺，冰心饼干制作技巧， 冰心饼干做法

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配方：低筋面粉：200克，面欣酥F：5克，白糖：50克，鸡蛋：1个，食用油：50克，牛奶：30克，食用盐：少许，蛋黄液（刷表面）：适量，白芝麻（点缀）：适量

工艺：准备干料：将200克低筋面粉与5克面欣酥F混合均匀，过筛备用。准备湿料：将50克白糖、1个鸡蛋、50克食用油和30克牛奶混合，搅拌均匀。混合干湿料：将湿料倒入干料中，用刮刀或手揉成光滑的面团。醒面：将面团覆盖保鲜膜，醒面30分钟。擀制面片：将醒好的面团擀成厚度约5毫米的长方形面片。切割成型：将面片切成小长方块或其他喜欢的形状。装饰与二次醒发：在饼干表面刷上蛋黄液，撒上白芝麻进行点缀。盖上保鲜膜，让饼干生胚二次醒发10分钟。烤制：烤箱提前预热至上下火180度。将饼干放入预热好的烤箱中，烤制15分钟至金黄熟透。

注意事项：确保各种材料的比例准确，它们对饼干的口感和风味有重要影响。醒面时间要足够，以确保面团柔软有弹性，便于擀制和成型。擀制面片时要力度均匀，避免擀破或擀得过厚过薄。烤制温度和时间要准确控制，避免烤焦或烤不熟。不同烤箱的温度可能有所差异，建议根据实际情况调整。

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