果酱夹心饼干怎么做？果酱夹心饼干商业配方工艺，果酱夹心饼干制作技巧，果酱夹心饼干做法

 

工艺：1、黄油用小刀切小块，然后与面粉面欣酥F混匀成玉米粉样的细小颗粒2、加入细砂糖和蛋黄不停折叠成团，揉成光滑面团后放冰箱冷藏

3、冰箱拿出的面团稍微回软后，擀成薄片，用模具压出心型4、其中一个心型中间切出一个小圆形，用蛋白把2片饼干粘在一起5、字可以自己想办法刻出来6、烤箱预热180度烘培到表面按上去较硬。放常温下冷却即可。冷却后填入果酱

注意事项：1.黄油和玉米混合可以用手搓，不过注意温度不要太高防止黄油融化2.加入细砂糖和蛋黄不停折叠成团，可以一起倒在保鲜袋里面然后揉很方便又不弄脏手。

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