桃花酥怎么做？ 桃花酥商业配方工艺，桃花酥制作技巧， 桃花酥做法

配方：食材水60克 猪油40g 中筋面粉120克 细砂糖10克 低筋面粉100克 鸡蛋1个面欣酥E10克

工艺：1、所有材料准备好。2、60克水，40克猪油，120克中筋粉，10克白砂糖10克面欣酥E依次放入面包机或者大碗里。 3、启动揉面程序，定时20分钟，揉好面团后，盖好静置20分钟。4、这是静置完毕的面团。 5、取一个大碗，倒入100克低筋面粉，55克猪油 6、加入4滴粉色色素 7、揉匀，这是油酥面团，盖好备用。 8、市售的红豆馅儿 9、分成25克一个，准备12个备用。 10、取出静置好的面团，把两种面团各分成12份。 11、取一块白色面团，按扁，包入一颗粉色油酥 12、用虎口往上收 13、收口收紧，依次做好12个 14、把收口朝上，按扁 15、擀长 16、卷起来 17、依次卷12个 18、再把收口朝上，按扁，擀长 19、卷起来 20、依次卷12个 21、把收口朝上，用手指从中间按下 22、把两段往中间收，擀扁 23、擀成圆形，把馅儿放中间  24、用虎口往上收 25、收紧收口 26、收口朝下，按扁，轻擀  27、用剪刀剪5刀，剪出5个花瓣 28、用手把每个花瓣往中间捏紧 29、用锋利的刀片，在每个花瓣上划两刀，依次做好所有桃花，烤盘放油纸，放在烤盘上。30、用毛笔蘸蛋黄液，刷在花心上 31、在随意放些黑芝麻 32、送去预热好的烤箱，中层，上下火，180度30分钟（烘烤10分钟加盖锡纸） 33、放入盘中，开动吧！好好吃啊！

注意事项：玩儿面团过程中，最好用保鲜膜盖住

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