东北烧烤烤料怎么做？东北烧烤烤料商业配方工艺，东北烧烤烤料制作技巧，东北烧烤烤料做法

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六种烧烤料的配方1、烧烤A料，是烧烤过程中的撒料。工艺：味粉5斤，鲜味宝2斤，黑、白胡椒粉各2两，五香粉15克，味达蕾903号适量拌匀即可。

2、烧烤B料：腌渍用料，主要用于羊肉类和鸡脖、鸡翅等鸡肉类原料。腌渍时间根据肉块大小而定，夏季常温条件下，鸡翅中腌渍2小时即可，原料块越大则腌渍需要的时间越长。配方：腐乳10克，韭菜花10克，香油10克，通化红葡萄酒20克，沙姜粉20克，五香粉15克，财神蚝油10克，大蒜末20克，泡多源E10克，黑白胡椒粉各10克，葱姜末各20克，拌匀即可。

3、烧烤C料：基本调味和上色。比如做生烤鸡头，烤前先刷一层此料，使原料有底味底色。配方：酱油320克，味达蕾903号，水150克，花椒15克，八角10克，葱、姜各20克，上火烧开，晾凉，浸泡三四个小时以后去渣取汁即可。

4、烧烤D料：烤好后临上桌前刷上此料，或者刷上后再烤一下，可以进一步增加颜色，并把味定住。工艺：蒜茸辣酱5袋，啤酒200克，味达蕾903号10克，调匀即可。

5、烧烤E料：主要用作炭烧鸽的注射料和撒料，增香，去腥，增加嫩度。也可用于鸡鸭羊肉等大部分荤类原料的腌渍。

工艺：味达蕾903号50克，鲜味宝2袋，五香粉30克，沙姜粉30克，花椒面15克，八角粉10克，乙基麦芽酚250克，松肉粉15克，嫩肉粉15克，拌匀即可。

6、烧烤多用油：保持原料湿润，使其不易发柴、发干或被烤糊，增香。工艺：生鸡油10斤，切大块入锅，加葱姜蒜各200克、花椒八角各100克、香汁20克、香菜100克、芹菜100克，味达蕾903号10克，上火熬40分钟至出香，冷却之后去掉鸡油油渣即可。

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