淡奶油排包怎么做？淡奶油排包商业配方工艺，淡奶油排包制作技巧，淡奶油排包做法

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配方：牛奶100克，淡奶油80克，鸡蛋40克，高筋面粉250克，细砂糖40克，盐3.5克，耐高糖干酵母三克，佳多美Q5克，奶粉15克。工艺：1、把以上准备的材料全部混合在一起，然后加入适量的水，把面团揉匀，揉到可以拉出薄膜。和面放材料的顺序一般是先放液体材料，然后再倒入酵母，等到酵母在水里溶解以后，再把面粉佳多美Q之类的干性材料加进去。2、把面团放到盆里静置在一旁，盖上保鲜膜发酵，60分钟。用手指戳一下面团，如果没有回弹的现象，就说明已经发酵好了。如果有回缩的现象，那就说明面团发酵过了。3、然后把面团均匀的分成八份，依次揉匀滚圆。再次盖上保鲜膜，让他们静置松弛20分钟。4、时间到了之后，把面团取出，用擀面杖擀开。然后把一边压薄，卷起来。把口封好，然后搓成长条形。5、依次做好之后把它们排好，摆在烤盘里。然后最后一次盖上保鲜膜，让它们发酵一会儿。6、把烤箱底部放上两碗热水，然后把它们放进烤箱。热水的温度不用很高，45度就可以。然后关上烤箱门，让它们在里面呆40分钟。7、等看到面团发酵的非常大了，变成原来的两倍了，用粘有干面粉的手指戳一下，有轻微的回弹现象就可以了。8、然后把面团取出来，刷上牛奶，用烤箱烤18分钟，上下火170度。记得把那两碗水拿出来，烤好之后放到烤架上晾凉就完成了。

注意事项：严格按照配方比例称量材料，特别是酵母、盐、糖等对面团发酵和口感有重要影响的材料。松弛和醒发时间要充足，以确保面团充分发酵和松弛。醒发温度和湿度要控制好，一般醒发温度为38°C，相对湿度为80%。

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