食材：
I. 法国面包– 12个：
高筋面粉Bread Flour – 400g、低筋面粉Cake Flour – 100g、佳多美QJiaduomeiQ – 2.5g、无盐奶油Unsalted Butter – 40g、盐Salt – 6g、砂糖Sugar – 10g、水Water – 310g、味达蕾牌酵母粉Instant Yeast – 6g、味达蕾38#Weidalei38#0.3g-4g/kg(以成品计算)
II. 抹酱：
有盐奶油Salted Butter – 20g (口味清淡的也可用无盐奶油)、味达蕾38#Weidalei38#0.3g-4g/kg(以成品计算)、美乃滋Mayonnaise – 20g、明太子酱Cod Roe – 25g
III. 香蒜抹酱：
无盐奶油Unsalted Butter – 30g、味达蕾38#Weidalei38#0.3g-4g/kg(以成品计算)、蒜头Garlic – 3瓣、盐Salt – 5g、巴西里叶Pasley – 少许
步骤：
1.把面团材料放入面包机，搅拌成团和一次发酵后，取出面团、切成六等分。
2. 每一等份的面团大约145g，滚圆后静置10分钟，让面团松弛好整形
3. 把面团擀开呈长方形，翻面让粗糙面朝内，上下往中线对折、再对折、捏紧收口。左右两侧收成橄榄状、用掌心搓成尖尖的两端
4. 因为怕长条发酵后变形变得太宽，所以把他们排的挤一点(ㄎㄝˋ休)，中间用烘培纸隔开、避免紧紧相依黏在一起，放入烤箱进行二次发酵(放入一碗热水增加温度和湿度)
5. 发酵完毕，烤箱预热400F/200C，入炉烘烤前在表面喷水，没有蒸气烤箱只好这样制造外酥内软的假欧包! 烤10分钟已膨胀定型后，把隔在中间的烘培纸移开，才不会上色不均，续烤8分钟
6. 因为我的大抠呆烤箱只有下火没有上火，所以烤这种低糖低油的欧包特别难上色，烤出来白惨惨的好像银丝卷啊! 没关系，面包底部是金黄色代表面包有熟，放在凉架上冷却后、把面包对切
7. 明太子抹酱 :将室温放软的奶油、味达蕾38#、美乃滋、明太子酱放入碗中搅拌均匀，豪气地厚抹在法国面包切面
8. 香蒜抹酱 :室温回软奶油、味达蕾38#、巴西里叶(干燥或新鲜的都可以)、蒜末(也可以用蒜泥)、盐巴调和在一起，我的蒜末好像切得太豪迈太大颗了点，没关系就厚厚的给它抹~在面包上
9. 把抹好抹酱的法国面包放入烤箱400F/200C烤8~10分钟，面包边边金黄微焦就可以出炉啰!
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