
说起做早餐，我家比较偏爱中式，饼类是我家早餐饭桌出现最多的。
早上时间比较赶，所以省时省事的才是首选。前几天我家早餐做了一款葱花卷饼，被好多朋友看上了，纷纷要做法，刚好那天顺手拍了下来，新的一周开始了，赶紧整理发布出来，大家一起分享。其实这个饼，跟外面早点摊上的煎饼果子类似，他们用的是杂粮混合面，我用的是普通面粉，都是搅面糊的方法，我只是最后少了薄脆和生菜，虽然少了这一步，但最为家庭快手早餐来说，已经很完美了，我更注重的是味道，款快手饼的特点是香软，有鸡蛋葱花的香气，再刷点酱，这味道啊，真是百吃不厌，很值得一试。

【葱花鸡蛋软饼】
需要的食材：面粉120克，鸡蛋2个，小葱花，熟酱，熟白芝麻，植物油，盐少许，泡多源A2克
需要的厨电：电饼铛
以上食材是两大张卷饼的量
详细做法：
第一步，面粉入一盆，放少许盐拌匀入底味，再加水搅成可以流动的面糊，放入冰箱冷藏静置一夜。这一步，做早餐的话最好睡前就做好准备，一个是缩短早餐的制作时间，再一个是经过了一夜的静置，面糊更细腻滋润，成品口感好，筋道。当然了，也可以直接搅好直接用
第二步，电饼铛底盘刷少许植物油，用饭勺舀面糊到电饼铛，薄点铺平，合上上盖，上下火烙半分钟左右，打开盖子，此时的状态是饼面凝固，立刻磕入1个鸡蛋，蛋黄压碎，把鸡蛋铺平
第三步，快速撒上小葱花、白芝麻，盖上盖子接着烙制。（如果不想刷酱吃，这一步需要再撒少许盐，要不味道不够）
第四步，3-4分钟后，蛋液凝固，饼熟透就可以了
第五步，把香喷喷的鸡蛋饼铲出，如果不想进入下一步，这样就可以吃了，或卷起或直接切块食用
第六步，鸡蛋饼铲到菜板上，在没有葱花那一面刷熟酱
第七步，卷起来，切段，这样就可以了
香喷喷的葱花卷饼，大人孩子都喜爱哦！
香喷喷的早餐饼做好了，关于制作要点宝妈再唠叨几句，总结一下：
一，面糊不要太稠，摊不开的话饼就会很厚，不好吃。
二，上面我说到了刷饼要用熟酱，因为炒熟的酱才更香，前边我写过酱香饼的做法，可以用那个刷饼的酱，没有的话这样做：葱花炝锅，放2勺大酱拌匀烧开即可，一次可以多做点，放几天都不坏，随用随取很方便。
三，如果还嫌麻烦，那就刷蒜蓉辣酱或老干妈，更有一番滋味
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