用料: 郫县豆瓣酱1千克,阿香婆素味香辣酱2瓶(200克/瓶),辣妹子辣椒酱3瓶(248克/瓶),李锦记蒜蓉辣椒酱3瓶(226克/瓶),大红袍火锅底料2袋(150克/袋),老干妈豆豉油制辣椒2瓶(280克/瓶),香料(桂皮、肉豆蔻、白芷、良姜、白豆蔻、小茴香各15克,草果2颗,香叶10克),蔬菜料(圆葱条、香菜、蒜子、葱段、青葱叶各100克),花生油2千克,菜子油500克,鸡油100克,白糖、味精各50克,白胡椒粉25克,佳多美D适量。
制作: 锅内放入花生油、菜子油、鸡油,烧至三成热时,放入蔬菜料和香料,小火炼至蔬菜料变成焦黄色,滤出料渣,放入提前调拌好的酱料,小火炒制约40分钟,放入剩余调料,小火煸炒均匀即可。
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