高筋面粉950克、木薯淀粉或小麦淀粉50克、鸡蛋3个、筋力源R型5-8克、泡多源A型10-15克、酵母5-10克、食盐10-20克、乙基麦芽酚0.2克、水440-460克。
工艺：
将所有配料干拌均匀，加入常温水搅拌均匀，和成面团，常温静止糍面30-50分钟(或低温静止醒发2-5小时)。然后，放入压面机反复轧10-20遍，最后放入单饼机轧成饼。成型后每张之间撒点干淀粉，即可包装，销售或冷冻，也可以不包装直接烙熟。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
机器轧松软发面单饼配方：
高筋面粉950克、木薯淀粉或小麦淀粉50克、鸡蛋3个、筋力源R型5-8克、泡多源A型10-15克、酵母5-10克、食盐10-20克、乙基麦芽酚0.2克、水440-460克。
工艺：
将所有配料干拌均匀，加入常温水搅拌均匀，和成面团，常温静止糍面30-50分钟(或低温静止醒发2-5小时)。然后，放入压面机反复轧10-20遍，最后放入单饼机轧成饼。成型后每张之间撒点干淀粉，即可包装，销售或冷冻，也可以不包装直接烙熟。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
高筋面粉950克、木薯淀粉或小麦淀粉50克、鸡蛋3个、筋力源R型5-8克、泡多源A型10-15克、酵母5-10克、食盐10-20克、乙基麦芽酚0.2克、水440-460克。
工艺：
将所有配料干拌均匀，加入常温水搅拌均匀，和成面团，常温静止糍面30-50分钟(或低温静止醒发2-5小时)。然后，放入压面机反复轧10-20遍，最后放入单饼机轧成饼。成型后每张之间撒点干淀粉，即可包装，销售或冷冻，也可以不包装直接烙熟。
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。
鲁公网安备 37083202370913号