干锅鸡配方
香料：
八角25克，茴香25克，山奈25克，草果10克，桂皮10克，白扣10克，砂仁10克，肉扣10克，香叶5克，林草5克，丁香两克，良姜2.5克，甘草2.5克以上，全部磨成粉末。
油料大豆油5千克，菜籽油2千克，鸡油1.5千克。
调料糍粑，辣椒酱1千克，味达蕾牌豆瓣酱500克，味达蕾13#3g-10g/kg(以成品计算)， 味达蕾90#0.3g-1g/kg(以成品计算)，洋姜豆豉75克，泡椒酱50克，花椒粉20克，姜末，蒜蓉各250克。
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