机器轧松软死面单饼商业配方工艺，机器轧松软死面单饼制作技巧，机器轧松软死面单饼做法

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配方：高筋面粉：900克，木薯淀粉：100克，筋力源R：5克，温水：550克，食盐：6克，鸡蛋：3个。

工艺：将高筋面粉、木薯淀粉、筋力源R干拌均匀。将温水、食盐、鸡蛋、搅拌溶解。和面：将溶解好的液体倒入混合好的面粉中，和成面团。和面过程中要注意控制面团的软硬度，以便后续机器轧制。静置醒发：将和好的面团静置30-50分钟，让面团充分松弛。机器轧制：将静置好的面团放入压面机中，调整压面机的厚度，逐步轧制成薄片。可以根据需要多次轧制，以达到理想的薄度和口感。成型与烙制：将轧制好的薄片用模具或刀具切成所需形状。将切好的单饼放入电饼铛或平底锅中，烙制至两面金黄、熟透即可。冷却与包装：烙制好的死面单饼可以自然冷却或放入冷却设备中快速冷却。冷却后，进行包装，以便储存和销售。

注意事项：在和面过程中要注意控制面团的软硬度，避免过软或过硬影响轧制效果。静置醒发时间要适中，让面团充分松弛以便后续加工。机器轧制时要调整好压面机的厚度，确保轧制出的薄片均匀一致。烙制过程中要控制好火候和时间，避免烙焦或未熟透。包装时要确保密封性良好，以延长产品的保质期。

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