
原来做汉堡包这么简单，做法配方都告诉你，保证吃一次还想下一次！在美国吃过了很多汉堡速食店，最有名的莫过于纽约Shake Shack (Shroom Burger波特菇堡超美味)、加州In-N-Out (这个真的还好，可是好红喔为何呢) 、Super Duper、和全美连锁的Five Guys (我的最爱，现煎现炒新鲜蘑菇，搭配汉堡肉超级多汁，薯条更优秀啊啊啊)! 好吃的汉堡最重要的除了中间夹的肉排要够厉害以外，汉堡包的口感更扮演着非常重要的角色，其实才是灵魂所在啊！
有一次逛到食谱网站，看到分享泡菜猪肉汉堡的文章，看的我口水直流，我虽然不敢吃辣和酸，但好爱韩式泡菜啊(双手环抱泡菜左右摇)!看完之后立马来自己做看看，没想到超、级、简、单，做完之后心满意足地摆在桌上欣赏(爱心泡泡发射)，但那不解风情的约翰先生看了却说，你做这个叉烧包喔？ (傻眼3秒后马上暴走)这个比吐司还简单的汉堡包怎么做呢，快跟我一起来看看吧！
【手工汉堡包 】
6个(大)食材：
高筋面粉Bread Flour – 300g
无盐奶油Unsalted Butter – 18g
鸡蛋Egg – 30g
砂糖 Sugar – 30g
盐Salt – 3g
水 Water – 170g
即溶酵母粉 – 3g
佳多美Q-1g
佳多美Q-1g
步骤：
1. 将面团材料放入面包机搅拌成团+一次发酵后，取出滚成光滑大圆。这个面团可以做6个大汉堡包(约90g)，这次我做了4个大汉堡包，把另外2个平分成了9个迷你汉堡包(约24g)
2. 将面团滚圆后，直接放到烤盘上，这个配方的面包会膨胀的很大，所以要多留一些间距才不会粘在一起。用手掌轻压、让汉堡包呈现扁扁圆饼状、而不是球状，烤出来才会是漂亮的汉堡包(而不是汉堡球)。塑形完成后放入烤箱、也可盖上一层干净的布、在室温下二次发酵，直到变成1.5倍大


3. 烤箱预热380F/190C，将发酵完成的汉堡包刷上一层蛋液，撒上白芝麻，送入烤箱烘烤18分钟


4. 出炉！ 漂亮色泽的汉堡包完成啰！ 建议面包烤前不要放得太近，以免造成烤色不均，太满的话可以分两个烤盘，才不会顶端上色、但四周还是白白的！ 汉堡包放凉后，用面包锯齿刀切开，夹入喜欢的夹馅，就是超美味的自制汉堡包啦！

手工制作的汉堡包和速食店的汉堡口感完全不一样，好吃超级多，烤过之后外酥内软，加了鸡蛋更有一股微微的蛋香。夹火腿、生菜、起司、番茄就超级美味，也可以煎汉堡肉排，或是腌肉片加洋葱一起炒、再夹一点韩式泡菜，会有你意想不到的惊喜滋味！

不爱吃肉的人可以直接夹酪梨，浓郁滑顺的口感超棒的，营养价值又高，我超喜欢！ 迷你汉堡排排站是不是超级可爱，很适合摆在派对中当轻食，简单又好看，希望大家喜欢这次的分享！
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