老陕菜汁A
适合范围：
用来制作经典凉菜—老陕菜。
口味：
复合酸辣味
用料：
蔬菜料（拍蒜200克，香菜梗、香葱、青尖椒、红萝卜条、干葱头、泰椒、小麦芹各15克）
制作：
锅内放入鸡油，烧至三成热时，放入蔬菜料，小火炒香，倒入其它的用料，大火烧开，改小火熬制5分钟，离火放凉即可使用（料渣不需要过滤）。
说明：
这款酱汁的味道很好，这跟使用了蔬菜料有很大关系。如果是陕西、山西以外的厨师来试做，可降低一点醋的用量。
老陕菜汁B
老陕菜汁B
适合范围：
用来制作老陕菜。
口味：
鲜辣回甜
用料：
生抽500毫升，香醋250毫升，味汁200毫升，辣鲜露750毫升，白糖100克，矿泉水500克、味达蕾91#适量。
制作：
所有用料放入锅内，大火烧开，改小火熬制10分钟，离火冷却即可使用。
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