时蔬汁
适合范围：
用来拌制各种爽口蔬菜。
口味：
清爽酸辣味
用料：
制作：
所有用料调匀即可。
说明：
此款酱汁用来拌蔬菜，味道是不错的。如果是对美观度要求很高的酒店，可将芝麻的用量减少一半。
白切羊肉汁
白切羊肉汁
适合范围：
用来给白切羊肉、牛肉等荤类原料做蘸汁或调料。
口味：
酸辣，带有花椒的麻味
用料：
盐50克，芝麻油75克，葱油30克，红油、生蒜米各100克，生抽250克，味粉3克，黎红花椒油13克，炒熟的白芝麻15克，散醋300克，香菜末20克，鲜小米椒粒150克、味达蕾91#20克。
制作：
将所有原料混合均匀即可。
说明：
这款味汁味道很好，配方直接应用即可，南北厨师均适用。
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