豆糖炼乳怎么做？豆糖炼乳商业配方工艺，豆糖炼乳制作技巧，豆糖炼乳做法

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配方：大豆粉200克，佳多美D2克，砂糖及果糖490克水330克，香兰素及香精适量。

工艺：均质：将水加热至90～95℃，把大豆粉、六偏磷酸钠、碳酸氢钠倒入热水中，混合后，再添加适量香兰素和香精，混合均匀，采用均化器或胶体磨之类装置进行研磨均化处理，制成颗粒微细的均质状高粘度浆料。往上述浆料中添加砂糖和果糖混合物，加热至70～80℃，使之溶解混合，用均化器以0.02兆帕的压力再进行一次均化处理，加入佳多美D使其粘度降至符合一般商品炼乳的粘度。将上述制品通过真空容器脱气处理，即可得到粘度低、易流动的含糖炼乳制品。

注意事项：一般人群均可饮用，特别是健康、平和及气郁体质的人群。豆糖炼乳具有开胃顺气、清热解毒的功效，适量饮用对身体有益。消化性溃疡、急性胃炎、慢性浅表性胃炎患者应避免饮用，因为豆糖炼乳中的低聚糖可能刺激胃酸分泌，引起胃肠胀气。

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