1、菠菜洗干净，用开水烫一下，然后放入料理机，加入适量的清水打成汁备用。
3、另一份面粉中加入清水，边加边搅拌，搅至絮状后下手和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。
4、猪肉洗干净剁成肉末，胡萝卜切成丁，香菇切成丁。

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6、然后加入料酒、蚝油和盐翻炒均匀，再倒入糯米粉，拌均匀盛出备用。
7、醒好的面团拿出来，分别揉一下，将两个面团分别搓成长度相等的长条，然后将青色面团擀扁，将白色长条包起来。
8、然后搓圆，切成小剂子，再将小剂子按扁，再擀成圆形的薄片。
9、取一个面皮放上炒好的糯米肉馅，用虎口把烧麦的边缘收拢，然后下面旋转，虎口收拢。
10、锅中倒入足够的水，放入做好的烧麦，大火蒸15分钟，关火，再焖3分钟就可以了。

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菠菜烧麦就做好了，颜色好看，皮薄馅大，孩子特别喜欢吃。
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