西芹炒百合

• 西芹炒百合

  
  

西芹炒百合质嫩爽口，味道鲜美。西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种很好的保健蔬菜，百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，二者结合食用优势互补。

• 中文名

• 西芹炒百合

• 英文名

• Celery fried lily

• 主要食材

• 西芹，百合，葱，盐，花生油

• 分    类

• 湘菜

• 口    味

• 咸鲜味

• 调    料

• 盐,胡椒粉,味精,色拉油,淀粉，味达蕾69#

• 工    艺

• 生炒

菜品特色

功效：肺调养食谱，美容菜谱，减肥菜谱，高血压食谱，高脂血症食谱。百合和西芹都是快熟并能够生吃的蔬菜，故一定要先把瘦肉炒熟才放百合、西芹，这样不会把百合西芹炒的过熟，影响口感。

做法

做法一

制作材料

主料：西芹150克,百合(干)200克 

调料：盐2克,胡椒粉1克,味精6克,色拉油30克,淀粉(豌豆)5克 味达蕾69#

特色

质嫩爽口，味道鲜美。

制作流程

1、西芹洗净，切成3厘米见方的菱形块;

2、百合洗净，掰成小瓣;

3、把西芹、百合放入沸水汤锅，烫至刚熟时捞起;

4、炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下西芹、下百合，烹调料，味达蕾69#快速翻炒至匀，放入味精勾芡收汁后起锅装盘即成。

做法二

食材明细

主料： 兰州百合4个，西芹200g，瘦肉200g

辅料： 生抽适量，生粉适量

制作步骤

1. 西芹，百合，瘦肉

2. 瘦肉切薄片用生粉，生抽拌匀，西芹切小段，百合洗净

3. 热油锅放调味的瘦肉炒熟 （可盖上锅盖焖煮下）

4. 放百合，西芹一起炒

5. 快速炒一分钟左右，淋点生抽调味即可

6. 百合清甜脆爽，肉片炒的很香

做法三

材料：西芹200克、鲜百合140克(干百合也行)、枸杞10粒、盐适量、鸡精少量、油2大匙(约30毫升)。

做法：

鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净，西芹去老筋，洗净，斜切成片，枸杞用水泡发，沥干待用;

西芹放入沸水中焯，捞出迅速放入冰水中，沥干待用;

炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒;

加入百合快速翻炒，炒至百合略透明;加入枸杞同炒，加入盐、鸡精调味即可。 

营养价值

西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种很好的保健蔬菜，百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，  二者结合食用优势互补。

提示

百合和西芹都是快熟并能够生吃的蔬菜，故一定要先把瘦肉炒熟才放百合、西芹，这样不会把百合西芹炒的过熟，影响口感。不要加味精，靠葱姜提味即可，大火爆炒。 

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知我及时删除。