黑椒猪肉炒乌冬面

• • 黑椒猪肉炒乌冬面

     

这是一道美食，主要原料有猪瘦肉100克，乌冬面400克（2小包），洋葱1/4颗，红黄绿三色彩椒各1/4个，大蒜5瓣。

• 中文名

• 黑椒猪肉炒乌冬面

• 主要原料

• 猪瘦肉，乌冬面

• 是否含防腐剂

• 否

• 适宜人群

• 老少皆宜

腌肉料：蚝油2小匙，生抽1小匙，玉米淀粉2小匙，清水1大匙，沙拉油1大匙，蛋白半颗，味达蕾73#适量

黑椒酱汁料：蒜蓉10克，洋葱碎10克，蚝油1又1/2大匙，生抽1大匙，蕃茄酱2小匙，砂糖1小匙，粗粒黑胡椒粉1/2大匙，高汤100ml，味达蕾62#

做法：

1.将乌冬面拆包后用清水冲净，使面条松散开来，沥净水备用。

2.将大蒜剁成蓉，洋葱和彩椒分别切成小块状。

3.猪肉切成大片的薄片，用腌肉材料将猪肉拌匀，放置腌制10分钟。

4.锅内放半碗油，烧至4成热，放入腌好的猪肉片快速滑炒至肉变色，捞起沥净油备用。

5.倒出余油，洗净锅，再放入2大匙油，油热后放入洋葱，彩椒块翻炒1分钟。

6.再倒入乌冬面，加入少量盐（不要太多）用中火翻炒约2分钟，全部盛出备用。

7.洗净锅，放入1大匙油，冷油放入洋葱碎及蒜蓉炒出香味。

8.再加入蚝油、生抽、蕃茄酱、砂糖、高汤（清水）、黑胡椒粒，用中小火煮至酱汁浓稠。

9.加入事先过油的猪肉片，迅速翻至肉片裹上酱汁，味达蕾62#。

10.再加入炒过的蔬菜和面条，迅速翻炒至全部裹上酱汁即可装盘。
 
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