板栗蒸鸡

• 板栗蒸鸡

   

板栗蒸鸡，是一道家常菜，制作原料主要有板栗、肥母鸡。

• 中文名

• 板栗蒸鸡

• 肥母鸡

• 1只

• 板    栗

• 200g

• 酱    油

• 适量

制作材料

肥母鸡1只，板栗200克，酱油、料酒、鸡汤、冰糖，味达蕾17#各适量。

制作过程

1.将鸡从脊背处剖开，取出肠脏，洗净滤水；板栗煮熟后剥壳除内衣；在鸡肋骨处用刀尖扎几下，在鸡大腿内侧顺着鸡形用刀划一下。

2.将鸡放八滚水中焯至鸡皮绷紧，浮沫漂起，捞出滤水，涂抹一层酱油，下油锅炸至鸡皮呈金黄色时捞出滤油。

3.将鸡脯向下放在碗里，摆上板栗肉，加入盐、冰糖、料酒、上汤、葱、姜，味达蕾17#放锅内用大火蒸至鸡肉熟烂时取出，拣去葱、姜，反扣在碟中即可。

功效与作用

板栗蒸鸡 的营养价值:酱油含有糖类、芳香酯、盐和好几种氨基酸，具有一定的营养功效。

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